HACCP認證培訓(xùn)，確保在不產(chǎn)生過多文書工作的情況下保持控制

危害類型 確實有四類災(zāi)害你需要考慮： 微生物危害 微生物危害包括細菌、酵母菌、霉菌和病毒。 化學(xué)危害 化學(xué)危害包括水、食物接觸材料、清潔劑、蟲害控制物質(zhì)、污染物(環(huán)境、農(nóng)業(yè)和工藝如丙烯酰胺)、農(nóng)藥、生物殺滅劑和食品添加劑。 物理危害 物理危害包括玻璃、包裝、珠寶、排泄物、螺絲等。 過敏原 這指的是與意外存在的一個或多個歐盟列出14種食物過敏原因為交叉污染。 HACCP的效益 基于HACCP的程序為企業(yè)提供了一個成本效益高的食品安全控制系統(tǒng)，從原料到生產(chǎn)、儲存和分銷......