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蒸菜技術培訓  百味源蒸時令菜做法學習  哪里學瀏陽河蒸菜技術   扣碗技術培訓  蒸菜加盟培訓 百 味源小吃面向全國招生  蒸菜就是以蒸汽加熱，使調(diào)好味的原料成熟或酥爛入味。其特點是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素。蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色艷，而且原汁損失較少，又不混味和散亂，因而蒸菜適合面廣，品種多。在菜肴烹調(diào)中，蒸的使用比較普遍，它不僅用于烹制菜肴（蒸萊肴），而且還用于原料的初步加工和菜肴的保溫回......

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