采購技巧
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悠悠香秘制麻辣羊蹄培訓課程
1、 老師講解鹵制品的市場選料采購技巧；
2、學員熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧；
3、老師教學員鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法；
4、
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悠悠香廣式肥腸培訓
1. 原料市場采購技巧學員可以直接從我中心購
買腸粉機、也可帶學員去市場采購。
2、用腸粉專用粉調漿的調制方法 、用大米磨漿的調制方法
3、腸粉的拉制
4、肉湯鹵的制作技術
5、
