遵義羊肉粉培訓(xùn)基地 在遵義什么地方可以學(xué)羊肉粉
概述：羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。為遵義地區(qū)的名小吃，獲第二屆“中華名小吃”稱號(hào)。想學(xué)遵義羊肉粉，到遵義創(chuàng)飛。遵義創(chuàng)飛是一家專業(yè)的美食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校。
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全國
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- 0
聯(lián)系電話：
13312339178
羊肉粉培訓(xùn)
項(xiàng)目介紹
羊肉粉是貴州地區(qū)一種著名小吃。以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯，及各種調(diào)料和具有特色的油辣椒，其特色為香、鮮。米粉入口即化，老少咸宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。
遵義創(chuàng)飛羊肉粉教學(xué)課程：
遵義蝦子羊肉粉的高湯是帶紅油的。（湯上面會(huì)浮一層紅油）
教帶皮羊肉切片、熬羊肉高湯、 羊肉的挑選、 處理 、保存 ，原料香料的挑選，紅油的制作，油辣椒、脆辣椒、糊辣椒、鹵雞蛋豆腐的制作等一全套的項(xiàng)目。
設(shè)備：鍋灶爐 碗瓢盆 桌椅
1－十八種所需香料認(rèn)識(shí)及用法
2－羊肉的識(shí)別和選材
3－羊骨 羊肉 羊油 熬湯材料的清洗 、及處理
4－高湯的配比及熬制，藥材的抓取 處理 和包扎方法
5－羊雜的制作
6－白切羊肉制作
7－辣椒的制作（包括油辣椒 糊辣椒 脆辣椒）
8－泡菜制作 （ 酸蘿卜 蓮花白）
9－酸菜的制作
10－鹵雞蛋、鹵豆腐制作(包括鹵水)
11－米粉泡煮及裝碗
12－成本分析
師傅要教你帶皮羊肉切片 熬羊肉高湯 羊肉的挑選 處理 保存 原料香料的挑選 紅油的制作 油辣椒、脆辣椒、糊辣椒、酸菜泡菜、鹵雞蛋豆腐的制作等 都是一整套教你 沒有限制學(xué)習(xí)時(shí)間 包你學(xué)會(huì)為止的。
遵義創(chuàng)飛全體員工歡迎您的來電咨詢，實(shí)地考察。
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