紅豆餅機(jī)，車輪餅機(jī)，紅外線旋轉(zhuǎn)式紅豆餅爐介紹
材質(zhì)：鋁合金臺(tái)面，不粘層銅碗
孔數(shù)：32個(gè)（另有9孔電動(dòng)紅豆餅機(jī)和9孔燃?xì)饧t豆餅機(jī)）
加熱方式：紅外線燃?xì)饧訜?BR>優(yōu)點(diǎn)：
1.加厚銅碗，不易糊鍋。
2.工作效率高，制造成本低。
3.占地面積小，投資少見(jiàn)效快。
4.簡(jiǎn)單易學(xué)，一人即可操作

紅外線旋轉(zhuǎn)式紅豆餅機(jī)/車輪餅機(jī)2200元，
另供應(yīng)電動(dòng)紅豆餅機(jī)，燃?xì)饧t豆餅機(jī)，車輪餅機(jī)9孔，780元。
【所需原料】
面粉、豆油、豬板油、碎冰糖、金桔餅、紅綠絲、糖桂花、白糖適量
【紅豆餅/車輪餅制作方法】
1.制皮：做車輪餅的功夫，主要在和面和油煎。取面300克，用油水（油2/5、水3/5）和成水油面，軟硬程度與包餃子面相同。再取200克面，用油100克和成酥，軟硬與水油面相同。將水油面揉作小條，揪成40克重的小劑，搟作直徑為6.7厘米的皮子，把酥揪成略小于油面劑的小劑，包在水油面皮子內(nèi)，揉勻后，再搟成厚薄均勻的皮子；把皮子卷緊成筒狀，切為兩段，各自垂直立在桌上，壓扁，再搟為皮子，刀口部分便呈現(xiàn)花紋。皮子制作直到面用完為止。
2.制餡：用生的去皮豬板油，切碎，大小如樟腦丸，加適量碎冰糖末。另取金桔餅、紅綠絲、糖桂花及適量白糖，起拌勻，便成葷餡。還有一種素豆沙餡：用豆沙、白糖、金桔餅、紅綠絲，加油炒制而成。
3.包制：取皮一張，花紋朝下，上置餡子適量，再取皮子一些，花紋朝下，覆蓋在餡子上面。兩張皮子合起來(lái)，捏緊，捏出花邊。餡子要足，使其捏攏后如月餅形狀。
4.油煎：鍋里倒進(jìn)少量素油（葷油也可），用文火燒熱，放下車輪餅，煎至表面金黃，內(nèi)里熟透，發(fā)出撲鼻香味時(shí)，即取出裝盤(pán)。
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