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香酥雞蛋灌餅技術河南三門峽何師傅雞蛋灌餅在哪里 

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1．面粉里放鹽，餅會更筋道。放溫水餅會松軟。和好的面團用手輕輕一壓應該有很深的手印，這樣的面團比較松軟。不僅好操作，烙出來的餅也不會太硬。

2．面一定要醒，不然不容易操作。

3．油酥和好后，稍稍有點形狀就可以，不然太爛了，不好包。

4．包好后的餅，一定要收口向下，用搟面棍搟，不然會破皮。

5．包的時候不要撒入太多的面粉，不然會收不好口。

6．蛋液里你可以入調料，也可以不放，我重新改良一下，這樣口感更好。

7．推薦你使用電餅鐺，果真很省事的。

8．如果你的雞蛋里不放調料的話，可以涂上甜面醬，包上生菜葉吃也很好吃餅，饞嘴餅，高爐燒餅，臭豆腐，雜糧煎餅。鹵肉，鹵雞，涼皮，面點系列、鹵肉系列、臭干子小吃系列、皮蛋制作、醬餅 ，手抓餅，芝麻千層餅 ，水煎包，等十幾個系列，隨到隨學，學滿意為止。

鄭州何師傅小吃技術培訓學校是一家集特色小吃快餐技術培訓、何記小吃快餐研究與技術開發、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合餐飲發展企業。以倡導“傳統與時尚，美味與健康,誠信、創新、專業、務實”的經營理念，專心致力于飲食小吃文化的傳播與推廣。



鄭州何師傅小吃技術培訓學校擁有適合各地的特色小吃項目。即可固定開店，也可流動經營,理論與實踐相結合。讓每個學員親手實踐，手把手培訓。

何師傅小吃常年傳授培訓各種特色小吃快餐技術主要以實踐為主，手把手教學，學員親自操作。學員可多遍練習，直到學會為止。并且每項技術都配有詳細的原料配方和操作流程資料，對所學項目做到每學必發。學員所有練習材料全部有學校免費供應，練習出的各種小吃產品學員可以任意吃，同時也可以互相品嘗。一般情況下每項技術學員幾天即可學會，教學通俗易懂，即使聾啞、殘疾學員也保證能獨立操作，生產出風味獨特的各種小吃產品。

何記小吃風味特有自己發風味，原料講究，百吃不厭。另外，何師傅為了保證學員真正能牢固掌握所學技術，解除學員的后顧之憂，學每樣小吃都吧配方要領打印資料，讓學員看著資料親手實習。學員所學項目終身免費來校升級練習。