郴州哪里有湘西泡菜培訓班
概述：郴州湘南食為天餐飲小吃培訓機構
湘西泡菜培訓
湘西泡菜，是種新型、綠色、清爽型的健康食品。味道有酸、甜、辣、鮮、香、麻等滋味，特點是脆，一口咬下去，都能聽到嘎吱嘎吱的脆響聲，非常爽口。吃湘西泡菜的時候，是越吃越想吃，吃后回味無窮。
湘西泡菜培訓品種：蘿卜、包菜、黃瓜、姜片、藕片、小筍、海帶絲、大白菜、魚腥草、石花菜、蕨菜、腐竹等素菜類菜品。
湘西泡菜培訓內容
1、泡菜原材料和設備的認識與選用。
2、講解香辛料的作用及分類。
3、素菜的挑選與加工處理方法。
4、糟水的配方與熬制技巧。
5、泡菜的養胃方法與加工技巧掌握。
6、家配置的泡菜調味料的制作方法。
7、秘制紅油的制作方法與使用技巧。
8、各種泡菜成品的保鮮與養護技巧掌握。
9、各種泡菜成品具體操作工藝與注意事項的掌握。
10、泡菜的打包入盤方法的技巧。
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