名師、大師親臨我校表演名菜絕活； 質 量：10％理論+10％示范+50％實操+10％職業素質訓練+20％努力100％成功； 管 理：半軍事化、人性化管理，學生學習生活安心，家長放心； 就【學廚師要多久，武漢學廚師要多少錢】 保定虎振高級廚師學校長年招收大廚專業學員。保定虎振職校辦學二十八年來，為餐飲企業成功培育人才數萬。辦學早，教學經驗豐富，教師技術全面精湛，對學生有耐心，負責任。誠信辦學，口碑好。對學員實行包就業，輔助開店創業。在虎振學完大廚師技能，一技在手，開店就業不愁 一、 烹飪大廚與飲食管理 一年 和兩年制 培養目標 與北京知名酒店的工作模式接軌,培養**專業性的廚師,為河北餐飲企業輸送大批實用性緊缺人才 通過組織教學，使學生掌握烹飪基礎知識，了解各種烹飪原料的性質、產地、鑒別保管及初步加工，熟練掌握各種烹調技法，了解專業理論知識，精通八大菜系名菜名點制作，熟悉餐飲企管理和宴會設計知識，逐步把學生培養成既有專業知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的復合型人才。 教學內容 理 論：分階段系統講授中國烹飪概論、烹飪基礎知識、烹飪原料加工工藝、烹飪技術、烹飪營養與衛生、成本核算及餐飲管理等知識。 實 操： 1、入廚基本功：由實操教師演示20多種刀法、30多種花刀、10余種顛勺及裝盤技術。 2、熱菜部分：以川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜為主，全面傳授新派八大菜系及宴席設計制作技巧，每天4-6道菜邊講邊作，通俗易學。 3、食品雕刻：傳授大型泡沫雕，展臺設計，系統傳授各種花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等30余種。 4、藝術拼盤：主要傳授象形圍碟、藝術拼盤、水果拼盤20多個品種，如孔雀開屏、南海風光、蝶戀花、雄鷹展翅等20余種。 5、特色鹵菜：調味調色知識，配方的比例，烹飪工藝美術，熟食店的經營與管理，各式鹵料配方 6、綜合訓練：綜合訓練期，學員每天親自動手，名師系統指導實操所學的紅案熱菜、食品雕刻藝術拼盤及鹵水與燒臘制作技法。 教學特點 易 學：只需初中文化，從基礎開始，由淺入深，由易到難，循序漸進，輕松易學； 采用獨創的五步教學法，即理論知識講解-大師實操演示-學生觀摩品賞-學生親手實習-老師點評總結； 師 資：由專職教師系統講授專業知識，聘請 業：合格畢業生全部推薦就業，輕松無憂，真正實現學有所用，成為一名真正的大廚！ 畢業待遇 學習期滿，考核合格者頒發全國通用的中華人民共和國職業資格證書(中、高級)廚師證，就業及出國公證有效。學校根據學生綜合成績分配到北京知名酒店實習就業，月工資元之間 大 廚 學 制 一年，校內學六月，校外酒店帶薪實習實習六月 長 訓 班 ：學制兩年，在校內邊理論邊實習一年，校外帶薪實習一年 

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