麻花做法：面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、（油多則后面難操作）、搓透后加水揉成面團（面團不可太硬）蓋濕布餳20分鐘。

將餳好的面團拿出再次揉均、搓成長條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘。

餳好后均勻的搓成細長條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊。

再重復一次、做成麻花生坯。

依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。

鍋內放多油燒至2成熱時下入麻花生坯、（2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺有點熱）。

在2成熱的油溫中炸至8-9分鐘、顏色金黃即可撈

麻花是中國的一種特色健康食品，。麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，多吃亦不上火：富含蛋白質，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪，既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。

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