西點培訓機構杭州哪家好
概述：芝士洋蔥披薩
特點；洋蔥的香味襯托出誘人的芝士香味，吃了一口又一口。
配方；
（一）面團
A、高筋粉 1000 干酵母 8 面包保鮮劑 3&
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芝士洋蔥披薩
特點；洋蔥的香味襯托出誘人的芝士香味，吃了一口又一口。
配方；
（一） 面團
A、高筋粉 1000 干酵母 8 面包保鮮劑 3 砂糖80 雞蛋100 水 480
B、 鹽 10 奶油 40 新意高湯粉 10
（二） 裝飾料
A、洋蔥絲500 鹽5 火腿絲 150 玉米粒 50 青豆 50 色拉醬 50 奶酪増香劑 5
制作；
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湖州面包培訓學院：www.hzaibeier.com
嘉興烘焙培訓學院：www.jxaibeier.com
金華蛋糕培訓學院：www.jhaibeier.com
紹興韓式裱花培訓學院：www.sxaibeier.cn
溫州咖啡飲品培訓學院：www.wzaibeier.com
（一） 裝飾料
將A 部分混合拌勻即可，備用。
（二）面團
1.將A部分慢速拌勻至不見干粉，改用快速拌至面團卷起。
2.將B部分加入1中，用慢速拌勻，改用快速拌至面筋成熟
3.松弛20分鐘后將面團分成120克每個。搓圓后松弛備用。
4.用面棍搟至厚約5mm，放進披薩盤中醒發。
5.醒發；溫度 38 濕度 80% 時間 30-45分鐘。
6.裝飾：先刷上蛋液，在撒上辦好的裝飾料約60g，最后撒上芝士絲7g。
烘烤：上火 200 下火 180 時間 18分鐘。
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