愛貝兒烘焙學院，是愛貝兒（杭州）烘焙有限公司所屬培訓中心。是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓、開店指導為一體的培訓機構(gòu)。坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號線直達。主要培訓項目有法式西點、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓。舒適溫馨的教學環(huán)境，專業(yè)的師資團隊。全部實際操作，手把手教學，提高就業(yè)，成就你的創(chuàng)業(yè)夢。

　　肉松面包卷，怎么吃都吃不膩。“用料：

　　主料面粉250克白砂糖30克牛奶140克。輔料肉松適量白芝麻適量小蔥2棵雞蛋半個鹽2克黃油30克。

　　肉松面包卷的做法：

　　1.牛奶放入容器中。2.加入雞蛋、白糖、鹽。最后倒入面粉和酵母。

　　3.廚師機選擇一檔揉面，揉成團之后改二擋。4.黃油切成塊，室溫融化。

　　5.面團揉出筋之后倒入黃油。6.繼續(xù)揉面，揉15分鐘左右，出手套膜。

　　7.面團取出來放到容器中，蓋保鮮膜發(fā)酵。8.發(fā)至兩倍大小，手指蘸干面粉從中間摁下去會有一個不會回縮的孔，代表面團發(fā)酵完成。
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　　9.取出面團，放在揉面墊上，進行排氣。10.搟成長方形。

　　11.烤盤上墊上一張油紙。12.搟好的面放在烤盤上。

　　13.用叉子扎出一些孔。14.放入烤箱中，底端放一盆開水，進行二次發(fā)酵。

　　15.小蔥洗干凈切成段。16.烤箱180度上下火預(yù)熱。

　　17.二發(fā)好的面上面刷一層蛋黃液。18.撒上香蔥和白芝麻。

　　19.放入預(yù)熱好的烤箱。20.180度烤12分鐘即可。

　　21.程序結(jié)束后，取出烤好的面包，噴上一些水，用保鮮膜蓋住，這樣保證面包表皮的濕度，卷的時候才不會開裂甚至斷開。22.面包晾涼之后，倒扣，兩端用刀劃一下，不要劃斷。

　　23.刷一層沙拉醬，撒上肉松。24.將面包卷起來，用油紙緊緊包裹，兩端擰緊進行定型。

　　25.約5分鐘后，去掉油紙，將面包切成段。26.兩端刷上沙拉醬，蘸上肉松。

　　27.好次的肉松卷做好了。
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