杭州面包專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)學(xué)院哪家好？
概述：愛(ài)貝兒烘焙學(xué)院主要培訓(xùn)項(xiàng)目有法式西點(diǎn)、面包、蛋糕、韓式裱花、翻糖、飲料等課程。專(zhuān)注于烘焙培訓(xùn)。舒適溫馨的教學(xué)環(huán)境，專(zhuān)業(yè)的師資團(tuán)隊(duì)。全部實(shí)際操作，手把手教學(xué)，提高就業(yè)，成就你的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。聯(lián)系電話(huà)
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愛(ài)貝兒烘焙學(xué)院，是愛(ài)貝兒（杭州）烘焙有限公司所屬培訓(xùn)中心。是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、開(kāi)店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號(hào)線(xiàn)直達(dá)。
主要培訓(xùn)項(xiàng)目有法式西點(diǎn)、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專(zhuān)注于烘焙培訓(xùn)。舒適溫馨的教學(xué)環(huán)境，專(zhuān)業(yè)的師資團(tuán)隊(duì)。全部實(shí)際操作，手把手教學(xué)，提高就業(yè)，成就你的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。
杭州蛋糕培訓(xùn)：三種比較常用，又適合新手操作的面團(tuán)發(fā)酵方法
一、直接法
直接法是將面團(tuán)所需要的所有材料倒入攪拌缸攪成面團(tuán),這是最簡(jiǎn)單最基礎(chǔ)的方法。由于一次攪打較大面團(tuán)，面團(tuán)的變化也較慢，所以適合剛開(kāi)始嘗試做雜糧面包的新手。這個(gè)方法能從頭到尾看到面團(tuán)的變化。一旦熟悉了揉面、發(fā)酵的過(guò)程，應(yīng)用在其他的做法上就駕輕就熟了。簡(jiǎn)單快速的操作雖然省事，但卻犧牲了面包應(yīng)有的美味，發(fā)酵香味沒(méi)那么濃郁，不過(guò)無(wú)論怎樣自己做的也會(huì)覺(jué)得好吃的。
二、發(fā)面法
發(fā)面法就跟我們做老面饅頭留面種的道理是一樣的.發(fā)面法的制作過(guò)程跟中種法很類(lèi)似，先是以少量的基本材料做出面團(tuán)，先進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，差別是發(fā)面法是低溫發(fā)酵的。低溫發(fā)酵用的時(shí)間就很長(zhǎng)了。不過(guò)所謂慢工出細(xì)活，這種面團(tuán)做出來(lái)的面包是最好吃的。而且只要用保鮮膜把面種包好放冰箱不要與空氣接觸就很方便取用，每次要做面包的時(shí)候就取一小塊出來(lái)混合其他材料就能做出風(fēng)味很好的面包了。
三、中種法
中種法是指將分量較少的中種面團(tuán)進(jìn)行到完成基礎(chǔ)發(fā)酵的階段，再與主面團(tuán)材料混合成最后的面團(tuán)，發(fā)酵時(shí)間差不多要90分鐘。這種方法很適合用來(lái)同時(shí)做幾種口味的面包。我們可以一次做分量比較大的中種面團(tuán)出來(lái)，然后搭配不同的材料來(lái)做出不同風(fēng)味的面包。中種法是對(duì)有一定基礎(chǔ)的人來(lái)說(shuō)最容易控制也是最方便的一種方法，在很多手工面包店是常用的方法。
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