愛貝兒烘焙學院，是愛貝兒杭州烘焙有限公司所屬培訓中心。是一家技術研發、教育培訓、開店指導為一體的培訓機構。坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號線直達。主要培訓項目有法式西點、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓。舒適溫馨的教學環境，專業的師資團隊。全部實際操作，手把手教學，提高就業，成就你的創業夢。聯系電話：18072778053。

　　據說桃山月餅，又稱日式月餅，是日本和果子的一種，起源于日本桃山，采用白蕓豆沙為主料做成，口感細膩，非常有名。買來的桃山皮肯定添加劑比較多，所以我桃山皮也是自己做的，參考了君之的方子。我發現做桃山月餅更簡單，花紋更清晰，顏色更漂亮，烤的時間更短，而且不太會失敗，我第一次做這個，感覺很成功啊！這次我用可可粉，抹茶粉做了黑色和綠色的餅皮，再跟原色的餅皮隨意混合，成品感覺很漂亮，配上這個中國風模具的花紋，感覺很像翡翠玉石，是不是？自己看著，像不像皇帝的玉璽啊？“用料：

　　中秋節到了，每年中秋節避免不了的就是吃月餅，在家做餡多料足，每次做完，沒多久就被大家吃光了，老人小孩都喜歡，也可以裝禮盒送朋友，心意滿滿，這款蓮蓉蛋黃月餅，表皮酥脆，滿齒生香，雖然過程復雜一些，但是成功率高，希望大家喜歡，也提前祝大家中秋節快樂。”

　　用料：主料普通面粉150克豬油55克糖粉30克水60毫升輔料餡料-咸蛋黃10個餡料-蓮蓉餡300克油酥-低筋面粉120克油酥-豬油65克雞蛋黃「刷表面」1個黑芝麻「裝飾」適量。

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　　湖州西點糕點去哪學好？蛋黃蓮蓉月餅的做法：

　　1.生鴨蛋洗凈。2.取鴨蛋黃，剝掉鴨蛋黃的薄膜。

　　3.噴灑少量白酒，烤箱170度8分鐘，烤到蛋黃出油，時間可以自行調節，我多烤十個。4.蓮蓉餡分成30克大小的團子，蓮蓉餡是之前我自己炒制的，之前有寫過菜譜，大家有興趣可以看一下，圖方便可以直接買現成的。

　　5.依次包好鴨蛋黃，向上擠壓收口。6.水油皮材料全部混合揉至光滑出膜，靜置十五分鐘，分成十個分量相同的團子。

　　7.油酥材料混合后揉成光滑的面團也分成十份。8.油酥放在水油皮上。

　　9.向上擠壓收口。10.依次收好十個，蓋上保鮮膜，放至表皮干裂。

　　11.拿一個包好的面團，搟成牛舌狀。12.從上至下卷起，靜置十五分鐘。

　　13.靜置好后的面卷壓扁。14.再次搟成牛舌狀。

　　15.再次從上至下卷起。16.全部卷起繼續靜置十五分鐘。

　　17.靜置好后取一個面卷，用食指中間按壓。18.兩邊翹起朝上。

　　19.用搟面杖搟開。20.包上之前做好的蛋黃蓮蓉餡。

　　21.收好口。22.依次做好剩下的。

　　23.蛋黃打散。24.表面刷蛋液，撒黑芝麻，烤箱170度預熱，上下火30分鐘，中間可以再刷一次蛋液，表皮顏色更漂亮，各家烤箱略有差異，可以根據實際情況延長或者縮短。

　　25.可以看到分明的層次，這次蛋黃蓮蓉月餅，用的豬油和蓮蓉都是自己熬的，之前也有發過菜譜，蓮蓉直接買現成的，過于甜膩，我不太喜歡，這個是十個的方子，做的多的可以按倍數增加材料。26.成品圖，趁熱吃。
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