楓味源酸辣粉技術，正是在重慶酸辣粉的基礎上,根據自己多年做酸辣粉的經驗，潛心專研、反復實驗，柔和四川的尖辣，加上武漢風味，口味獨特，湯料鮮美。酸辣粉有兩大基本類型的口味，一種是麻辣型，一種是清爽型，然后由這兩種系列口味演變成多種特色口味。要說最爽的肯定是麻辣口味，吃后麻味、辣味經久不散，受不了的人辣得還不禁打哆嗦，但年輕人要的就是這種感覺，我們在重慶萬州開店時，有人邊“撲嗤撲嗤”咂舌頭，邊喊話：“再來一碗，要麻辣的！” 清爽型的，不辣，但麻味不能少，口感超爽，尤其是湯特別好喝，怕長痘痘的女生，最青睞清爽型的果仁酸辣粉，可以不放蔥，粉不吃完，但湯是要喝光的。

正宗酸辣粉：
晶瑩嫩滑，有很好的韌性和超爽的口感，而且酸辣粉的粗細程度和材質與其口味也有關系。所以酸辣粉，粉條越粗，用紅薯粉做的口感更好，吃起來越筋道。另外酸辣粉的湯也是很好喝的，其味清爽，因奇特的口味和低廉的價格在學校、商場、超市、步行街、居住小區、車站、工廠 等地方很受歡迎��！
本中心的酸辣粉調料可根據當地顧客朋友的口味進行調整，可以有火辣口味和清淡口味幾種，為適應廣大顧客朋友而制作的。
酸辣粉的利潤其實也是很火爆的；
酸辣粉是按碗出售的，一般的地方都售價5元，每碗成本1.2元左右，找到個好地方保守的算一天也可賣1～2百碗，營業額500～1200元，可獲利380～800元，生意好點可賣4～5百碗，節假日效果更好。鴻運來總部通過對學員店面咨詢調查，大部分學員除去所有費用開支，月獲利可達2500～5000元，生意好的可達6000～10000元左右，這是經營一個店面所獲利潤，如后期同時經營2～3個店面效益更為客觀。