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揚州市淮揚菜的發祥地,豐富多彩、博大精深的淮揚菜也養刁了揚州人的味蕾,如果老二的味道不好,揚州人是不會如此青睞的。

    在揚州的多家餐廳酒樓吃過鹽水鵝,外表澄黃油亮,不癟不塌壯實飽滿;味道咸淡適中,有滋有味;空口嘗味不齁人,伴酒下飯也不淡;肉質酥潤,香味宜人。所謂濃而不膩,淡而不薄,滋味鮮美,食后齒頰留香。

     鹽水鵝在揚州既是家居小食,又是酒席華宴上首本名菜,可謂是上得廳堂下得廚房瘋得大床的可人尤物。揚州幾家酒樓的鹽水鵝,滋味各有不同但是都很好吃。相比之下,揚州獅子樓的鹽水鵝拼盤、揚州迎賓館的鹽水鵝滋味更好一些。何園何府家宴的鹽水鵝.楓味源小吃培訓

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