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煎餅是流傳于蘇州徐州一帶、極具百姓色彩、久負盛名的地方風味特產小吃，用剛烙好的煎餅，抹上一層醇香的辣醬（或甜醬、豆瓣醬），再放上一根又白又胖的大蔥，輕卷成卷，悠然嚼來，回味綿長；上若再加上一碗稀飯，更是妙不可言。
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