夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式中間夾層有電加熱，蒸汽加熱，燃氣加熱，電磁加熱等形式，有固定式，可傾式，攪拌式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。《歡迎致電：I-5-6-I-O-4-3-9-7-7-8* 邱珊珊》 夾層鍋的分類

1）按攪拌方式分類

1. 不帶攪拌可蒸煮，蒸煮鍋、鹵煮鍋

2. 普通攪拌夾層鍋，貼合鍋底360度旋轉，每分鐘31轉

3. 行星攪拌夾層鍋，模擬人工上下翻炒，保證鍋內無任何攪拌盲點，攪拌均勻

4. 多爪攪拌

2）按加熱方式分類

1. 電加熱

2. 燃氣加熱，可以選用液化氣（煤氣罐）或是天然氣（可直接與天然氣管道鏈接）

3. 蒸汽加熱

4. 電磁加熱

3）按出料方式

1. 半自動,手搖把輪出料，行星攪拌的不可以起壁

2. 全自動，按鍵出料，行星攪拌的可以起壁

4）按外觀

1. 可傾斜

2. 立式

1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構   

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2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；

夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

(2) 參數及產量

型號	每鍋產量	外形尺寸（mm)	內膽直徑（mm)	深度（mm）	攪拌功率（kw）
50L	30-35kg	1050*800*950	600	450	0.75kw
100L	60-70kg	1150*900*950	700	500	1.1kw
200L	120-140kg	1250*1100*950	800	550	1.1kw
300L	180-240kg	1350*1100*1100	900	600	1.5kw
400L	240-280kg	1450*1200*1100	1000	650	1.5kw
500L	300-350kg	1550*1300*1200	1100	700	2.2kw
600L	360-420kg	1650*1400*1200	1200	750	2.2kw

 

50L-400L內膽3mm，外膽3mm；500L-600L內膽4mm，外膽3mm

電加熱夾層鍋

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