千層餅培訓  面點培訓 菜饃制作視頻 早點面點培訓 早點培訓

包子面點早點培訓：是合肥創業小吃培訓學校的一大特色，肉包培訓，最重要的是生肉餡的配制，而合肥創業小吃培訓學校的生肉餡講究的是“鮮、嫩、爽、滑、彈”五字。我校采用的肉餡是在超市里隨便都能買到的一般的肉碎，并沒有特別的講究，而講究的是肉餡在拌制過程中的工藝和配料，這才是學員們要學的重點：“鮮”就是新鮮、鮮香、鮮甜，最講究的就是食物的鮮香甜美。“嫩”就是嫩滑而不粗糙，有很多人在家蒸肉餅和蒸排骨時老覺得蒸出來的東西就象布渣似的粗糙得難以下咽，不管放了多少生粉和多少油去拌肉餡，甚至放了不少雞蛋清還是達不到理想的要求，這是為什么呢，這是因為沒有掌握好配料和工藝等技術問題。“爽”就是肉餡吃起來不但要嫩滑，還要有爽脆的口感。“滑”就是嫩滑了。“彈”就是除了鮮、嫩、滑、爽外，肉餡里還帶有彈性的口感，以上這些特色都有了，那么生肉包餡料的基礎就做好了。在這個基礎上我們可以拌一些蝦米可香菇，就成了餃子餡。還可以拌一些韭黃等就成了云呑餡。還可以拌一些青菜就成了青菜包子餡等等。一斤肉餡可以包兩斤面粉，一斤面粉可包30個肉包。

      饅頭培訓：講究的是揉面的功夫，我小吃培訓學校的和面技術也是經過長期的制作和研究而得出的工藝和配方，我們的面團揉好就可以馬上包包子和做饅頭，醒發的時間短，不存在堿大堿少的問題。

      花卷培訓：花卷的功夫講究就是美觀，我校的花卷花式可由著學員自由發揮隨意制作。

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