特色火鍋培訓 合肥火鍋培訓 火鍋底料配方 正宗重慶火鍋配方

火鍋的種類按燃料區(qū)分有碳火，電，酒精等；按火鍋結(jié)構(gòu)區(qū)分有大鍋，單人單鍋（小火鍋）；按原料區(qū)分；按口味區(qū)分有幾種湯低，鴛鴦火鍋，半辣半鮮。和全辣全鮮。

火鍋中涮煮的原料，其適用范圍極其廣泛，天上飛的、地上長（跑）的、水中游（爬）的，無所不包。按原料的性質(zhì)可分為海鮮原料、河鮮原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用來制作菜肴的原料幾乎都能作火鍋主料。

合肥創(chuàng)業(yè)小吃培訓學校特色火鍋培訓班主要傳授牛肉火鍋、羊肉火鍋、三鮮火鍋、魚頭火鍋、狗肉火鍋、啤酒鴨火鍋、香辣排骨火鍋、酸菜魚火鍋、鴛鴦火鍋、、牛雜火鍋、肥腸火鍋、野生菌火鍋、香辣蝦特色火鍋、麻辣涮鍋。及火鍋底油和高湯的做法。

傳授種類1、火鍋配方中的香料的識別    2、火鍋蘸醬碟的制作方法    3、火鍋清油的底料的炒制技術(shù)     4、火鍋老油的底料的炒制技術(shù)    5、火鍋高湯、清湯的熬制方法    6、火鍋味型的對鍋技術(shù)   7、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理 8、老師知道學員親自動手操作并對學員作品點評、結(jié)業(yè) 9、后期電話輔導，開店疑難問題解決

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