維生素B1用途 維生素B1價格 維生素B1生產(chǎn)廠家 維生素B1作用
概述：維生素B1（硫氨素鹽酸鹽、維生素B1鹽酸鹽；鹽酸硫胺） CAS :67-03-8 分子式：C12H17CIN4OS.HCI 含量：99% 性狀：白色至黃
維生素B1（硫氨素鹽酸鹽、維生素B1鹽酸鹽；鹽酸硫胺）
CAS :67-03-8
分子式：C12H17CIN4OS.HCI
含量：99%
性狀：白色至黃色細小晶體。通常為單斜晶系的針狀或板狀晶體的α型，β型為斜方晶系的細微針狀晶體。純品無臭，通常因所含硫的微量分解產(chǎn)物而帶米糠臭。有苦味。無水品暴露在空氣中迅速吸收4%的水份。對熱穩(wěn)定（170度）。干燥狀態(tài)下于空氣中穩(wěn)定，能長時間保存，因吸濕而緩慢分解著色。1%水溶液的PH值為3.13。水溶液中PH值2-4時較穩(wěn)定。PH值5.5以上時，加熱不穩(wěn)定。遇紫外線則分解。約于248度熔化并部分分解。極易溶于水（1∶1）。溶于乙醇、甘油、丙二醇。不溶于乙醚和苯。
用途：營養(yǎng)增補劑。因本品為水溶性且在堿性下易分解，在食品加工、烹調(diào)時損失大，并有異味發(fā)生，故常采用硫胺素的其他衍生物。可添加于白米、小麥粉、面包、面條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點、清涼飲料果醬等食品。應按食品形態(tài)選用各種硫胺素衍生物
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