山東冬棗果較大,近球形,單果重16—35克以上克,果皮赭紅光亮,皮薄質脆,果肉較厚,,嚼之無渣,營養豐富,品質極佳.

山東冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對于高血壓、動脈粥樣硬化病癥有療效，有防癌之功效。營養價值為百果之冠，有"百果王"之稱。

山東冬棗含糖量34%，含酸量0.47%，含維生素C303mg/100g。

山東冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩品質極佳，是至今鮮棗品種中的高檔鮮食棗品種;成熟后落在地上能開裂;汁多無渣，甘甜清香;可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率達96.1%。

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