名稱：L-苯丙氨酸

中文名：L-苯丙氨酸

英文名：L-Phenylalanine

分子式：C9H11NO2

分子量：165.19

用途：營養增補劑。必需氨基酸之一。在大多數食品的蛋白質中幾乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除強化苯丙氨酸外，與糖類起氨基-羰基反應，可改善食品的香味。

L-苯丙氨酸的性狀：無色至白色片狀晶體或白色結晶性粉末，是一種營養增補劑，是必需氨基酸之一。略有特殊氣味和苦味。在受熱、光照、空氣中穩定。.稍帶特殊氣味.營養增補劑,必須氨基酸之一.在大多數食品的蛋白質中幾乎非限制氨基酸.可添加于焙烤食品,除強化苯丙氨酸外,與糖類起氨基羰基反應,可改善食品香味.

L-苯丙氨酸的功用：L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑-甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人體必需氨基酸之一，在醫藥行業主要用于氨基酸輸液和氨基酸類藥物。L-苯丙氨酸是人體不能合成的一種必需氨基酸。食品工業上主要用作食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料;也可作為營養增補劑。

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