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在我們的印象中，好像是個廚師都略微帶胖，宛如一個職業(yè)病大部分的廚師都是挺胖的。當然作為經(jīng)常在廚房工作的職業(yè)，胖還算好點對身體沒啥直接的傷害，但是經(jīng)常吸入油煙會引起呼吸道方面的疾病，還有一個就是廚房一般都是比較潮濕的，這樣會比較容易患上風濕類的疾病。

當然了不是所有的廚師都是這樣，比如西式的廚師；我們經(jīng)常在電視電影上能看到，哪怕是廚師也是一個個穿正裝的。這其實跟食材的烹飪方法有關，相比于中式的廚師西式的更加簡易些，烹飪手法用的最多的可能就是煎、焗等，當然這對于吃貨民族來說是不允許的，這么點手法怎么做出各種美味的食物呢，這樣就導致廚房的環(huán)境一般是比較差的，油煙濕氣幾乎是每個廚房的通病。

為了能做出美味的食物，些許代價雖然不大但是我們有能力避免的情況下，就沒必要再去承受這份痛苦了。油煙的出現(xiàn)自不必多說，只要是炒菜都會有油煙，那么濕氣是如何產(chǎn)生的呢？其實通過細節(jié)我們不難發(fā)現(xiàn)，清洗食材碗筷就會用到大量的水，而且很多烹飪的時候都會產(chǎn)生大量的水蒸氣，這就導致本就高溫的廚房無法外排濕氣。

而我們都知道人們生活在潮濕的環(huán)境對人體是有危害的，夏季，濕度增大，水汽趨于飽和時，會抑制人體散熱功能的發(fā)揮，使人感到十分悶熱和煩躁。冬天，濕度增大時，則會使熱傳導加快約20倍，使人覺得更加陰冷、抑郁。關節(jié)炎患者由于患病部位關節(jié)滑膜及周圍組織損傷，抵抗外部刺激的能力減弱，無法適應激烈的降溫，使病情加重或酸痛加劇。

只有員工身體健康心情好才能提高工作效率，所以在這里我們需要去解決廚房的環(huán)境難題。油煙問題可以裝排風扇，而濕氣問題可以選擇除濕機。這樣才能保障員工的身體健康，而且大量的濕氣也有間接的影響到食物的口感。