用料

雞蛋4只

細(xì)砂糖60克

橄欖油40克

低筋粉52克

牛奶52克

淡奶油350克

火龍果1個(gè)

奇異果4個(gè)

細(xì)砂糖35克

水果盒子蛋糕的做法

1、烤箱上下火200度預(yù)熱，然后開(kāi)始準(zhǔn)備蛋糕糊。首先將蛋白蛋黃分離。

2、往4個(gè)蛋黃中，加入52克純牛奶，40克橄欖油，拌均勻。

3、然后篩入52克低筋粉，拌成無(wú)顆粒狀態(tài)的面糊，備用。

4、4個(gè)蛋白，分3次加入60克細(xì)砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡。

5、將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合。

6、然后倒入墊了硅膠墊的方形烤盤(pán)中，抹平并震蕩出大氣泡。

7、放入烤箱中層，上下火200度，烤20分鐘，出爐。烤蛋糕的過(guò)程，將淡奶油打發(fā)，冷藏備用。

8、將烤好的蛋糕體倒扣到烤網(wǎng)上冷卻，并蓋上吸油紙，防止水分散失。

9、將冷卻好的蛋糕邊沿裁去，然后分成8等份。

10、將第一排的蛋糕片分別放入盒子。

11、淡奶油裝入裱花袋里，然后在蛋糕片上擠出一層淡奶油。

12、接著將火龍果以及奇異果擺放到奶油層上，然后再在水果上擠出一層單薄的奶油。

13、蓋上第二片蛋糕片。

14、同樣先擠出一層淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)后再享用，口感更佳。

520烘焙小屋小貼士

這個(gè)溫度烤出來(lái)的蛋糕體皮老，倒扣到網(wǎng)上也不會(huì)粘皮，蛋糕比較香，家人愛(ài)吃這樣的蛋糕體。如果喜歡水嫩一點(diǎn)的，可以用180度來(lái)烘烤，蛋糕會(huì)濕嫩一些，180度烤的時(shí)候，時(shí)間要比200度時(shí)多耗時(shí)5分鐘。