哈爾濱新東方烹飪學(xué)校烹飪課堂開(kāi)課了！
    元宵佳節(jié)，家家戶戶都要吃湯圓或者元宵。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。主要是用黑芝麻、油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。也寓意著新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓。 黑芝麻湯圓做法非常簡(jiǎn)單。大家可以在家一試。
 
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【材料】
糯米粉280克、開(kāi)水適量。黑芝麻100克、白砂糖20克、豬油20克
 
【做法】
第一步：準(zhǔn)備食材。糯米粉280克、開(kāi)水適量。黑芝麻100克、白砂糖20克、豬油20克。
 
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第二步：將黑芝麻放入鍋中，小火煸炒出香味，然后晾涼備用。
 
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第三步：將黑芝麻和白砂糖放入研磨機(jī)中打成末。（也可以用搟面杖將黑芝麻壓碎）
 
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第四步：將豬油一點(diǎn)一點(diǎn)的放入黑芝麻末中，每放一點(diǎn)都要攪拌勻均。
 
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第五步：攪拌至豬油全部被吸收。（如果介意豬油，可以換成融化的黃油）
 
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第六步：開(kāi)始和面。將溫開(kāi)水緩緩的倒入糯米粉中，一邊倒一邊攪拌。
 
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第七步：揉成表面光滑的面團(tuán)，然后讓面團(tuán)靜置30分鐘以上。
 
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第八步：取適量的面團(tuán)在手中揉勻，捏成小碗狀。然后往中間放入適量的黑芝麻餡。最后慢慢的收口，揉至光滑即可。（也可以往餡料中加入一些花生碎，味道更贊。或者直接包現(xiàn)成的豆沙、果醬等。總之，隨自己的愛(ài)好）
 
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第九步：將包好的湯圓放入在撒有干糯米粉的盤(pán)中，避免粘連。
 
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第十步：煮湯圓。鍋中倒入適量的清水，水燒開(kāi)后將湯圓逐個(gè)放入鍋中。待湯圓全部浮起后，再煮1－2分鐘即可盛出。吃的時(shí)候還可以撒一些糖桂花，味道更贊。
[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]