辣火老灶小龍蝦佐料批發(fā)，清油辣料價(jià)格，清油底料廠家
我廠成立近二十年，一直從事重慶火鍋底料研發(fā)、生產(chǎn)、加工、的老廠。

“辣火老灶”系我廠針對(duì)火鍋店“商用底料”的獨(dú)立運(yùn)營(yíng)品牌。“辣火老灶火鍋底料”均為餐飲行業(yè)研發(fā)生產(chǎn)，主要供給全國(guó)各大火鍋店、餐飲店、加盟企業(yè)。包含5大系列60多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋、江湖菜系列、小龍蝦、魚火鍋等，另有火鍋輔料。


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“辣火老灶”可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料，也可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各餐飲企業(yè)主來(lái)重慶考察驗(yàn)廠、談合。

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 清湯：先將鮮活青魚頭尾（或用條重在250克以上的整條舅魚）各500克，洗凈斬塊待用，再將鍋置爐上燒熱，放人50克豬油，油熱后，將100克蔥段、50克姜片倒入油鍋炒至變色，再將斬成塊的魚頭尾倒人，一同煽炒，再倒人50克料酒、10克白醋，炒約5分鐘后，加清水3000克，并將500克敲斷的豬腿骨和500克雞骨架一同放入，用大火燒開，擻去湯上浮沫，再用大火煮半個(gè)小時(shí)以上，待湯呈奶白色時(shí)，轉(zhuǎn)小火燉至湯濃、味鮮。最后，加約20克精鹽，過(guò)濾即成，或撈出骨頭直接倒入火鍋中作涮湯．若在數(shù)九寒冬，能在煨燉清湯時(shí)，加適量滋補(bǔ)品，如枸杞、山藥、紅棗等，則湯的質(zhì)量最佳。
“辣火老灶”秉承“誠(chéng)信為先，服務(wù)為本”的經(jīng)營(yíng)理念。辣火老灶誠(chéng)邀業(yè)內(nèi)有識(shí)之士攜手開創(chuàng)市場(chǎng)路，你我共贏享明天！成就更多餐飲人的夢(mèng)想！
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