易切削是在鋼中含有一定數量的硫、磷、鉛、鈣、硒、碲等一種或幾種元素，

而具有良好的被切削加工性能的一類鋼種。易切削鋼適于制作用自動切削機床加工的大批量零件，在切削加工過程中，它同非易切削鋼相比，可以延長刀具壽命，減少切削抗力，提高加工表面光潔度，容易排除切屑。1920年左右，美國開始生產和使用硫易切削碳素結構鋼，中國在1958年開始生產。1937年在美國制成鉛易切削鋼，中國于1964年著手研制。國際上約于1963年開始研究鈣易切削鋼，中國于1970年也進行研制。70年代以來，在高合金鋼中添加硒、碲或鉍等元素以改善鋼的被切削性。