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愛吃蝦的你，怎能錯過這5種美味蝦！ 

概述：哈爾濱新東方烹飪學校，學廚師就到新東方烹飪學校，廚師，金領大廚，西餐大廚，經典西點，成才熱線：0451-88015581
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2022-07-31 10:37:03 點擊60604次
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蝦，是餐桌上最常見的海鮮品種。因為簡單好做、味道鮮美深受大家的喜愛。于是，小編今天整理了幾種關于蝦的做法跟大家分享~~~快快動手做起來吧！

用料：
鮮蝦（200克）、姜片（2片）、香蔥（2根）、料酒（1茶匙）

 白灼蝦

做法  ：
1、鍋內放入清水，姜片，香蔥打成結，料酒燒開；
2、水燒開后放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦；
3、蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火，將蝦撈出瀝凈水開吃。

滑蛋蝦仁


用料： 
蝦仁（1袋）、雞蛋（2個）、純牛奶（50克）、姜（2片）、白酒（2滴）、鹽（適量）、料酒（適量）

做法 ：
1、化凍洗凈后的蝦仁加入白酒2滴、鹽、料酒少許，拌勻腌制十分鐘，然后將料汁水控干后加入少許橄欖油拌勻。
2、兩個雞蛋磕入碗中，再倒入牛奶，加入適量的鹽，用攪拌器打勻；
3、姜切末，鍋內油熱后加入姜末熗鍋，開大火放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁卷曲或者稍變色；
4、倒入蛋液，此時要將火調的略小一些，滑炒至蛋液凝固即可關火。
 

麻辣干鍋蝦

 
用料：基圍蝦、白酒、鹽、味精、胡椒、花椒、干紅辣椒、炸好的花生

做法  
1、蝦洗凈，用白酒、鹽、味精、胡椒腌制半小時，控干待用；
2、鍋內油燒至7成熱時，炸至變色，撈出；
3、另起一只鍋，再次放油燒熱 ，下入花椒、干紅辣椒煸出香味后倒入先前炸好的蝦和花生翻拌均勻就可以了。

蒜蓉蒸蝦

 
用料 ：基圍蝦、蒜、油、鹽

做法  
1、將基圍蝦的邊須減去，用剪刀在蝦背向尾部剪開，用牙簽挑出蝦線，按住蝦，順著剪開的地方平破一刀，將蝦展開，用搟面杖敲打平；
2、準備好干凈的盤，將蝦在盤中平展碼好，在剁好的蒜蓉中加入適量的鹽和橄欖油，攪拌均勻備用，將適量的蒜蓉放在蝦肉上面；
3、在鍋中加入適量的水燒開，將蝦放在上面蒸六，七分鐘，拿出來后再在上面撒適量的橄欖油。

炸蝦球

用料：
蝦仁（按自己喜歡）、面粉（適量）、面包糠（適量）、蔥末（適量）、姜末（適量）、鹽（適量）、花椒粉（適量）、雞蛋（1個）

做法  
1、部分蝦仁剁成蝦泥，混合蛋清，鹽、花椒粉、蔥末、姜末和面粉，面粉多加些和得比較粘稠，易捏成丸子。
2、將蝦泥包住一個蝦仁，捏成球狀。
3、沾蛋黃液，占面包糠，下鍋炸兩遍即可。
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