日本農林水產省食品綜合研究所開發出一種新型食品滅菌裝置，該裝置不僅能夠有效地殺死食品表面的全部細菌，而且不會破壞食品的營養成分。該裝置產生的一種名為“軟電子”的微弱電子波輻射食品的表面。可達到有效地殺滅細菌的作用。這種電子波最深只能深入食品表面50至150微米處，因此它能在殺掉食品表面附著各類細菌的同時，不致使食品的內部結構和營養成分遭到破壞。大米、小麥、小豆、黑豆等農產品經照射一秒鐘便可殺死全部細菌。迄今在生產軟罐裝食品時，對原料進行殺菌處理的主要方法是高溫滅菌等，但這些方法對原材料的營養成分均有不同程度的破壞
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