根據處理過程中起作用微生物對氧氣的不同要求，有機廢棄物堆肥處理技術分為好氧堆肥和厭氧堆肥兩種，厭氧堆肥是一種在缺氧條件下利用微生物進行發酵的技術，具有使用成本高，發酵周期長和用地面積大的特點；好氧堆肥具有處理快速，耗能較低，用地面積小，經濟實用等特點，好氧堆肥堆體溫度高，一般在50-60℃，所以也稱為高溫堆肥。可以更大限度殺滅病原菌，并且提高有機質的降解速度，確保發酵產物的資源化使用。

滾筒式堆肥反應器是一種使用水平滾筒來混合、曝氣以及排出堆肥的系統。滾筒固定在大的支座上，并且通過一個機械傳動裝置來轉動。滾筒可分為合體式滾筒和分體式滾筒。合體式滾筒使所有物料按照其裝入滾筒時的次序運動，滾筒旋轉的速度和旋轉時的傾斜度決定了堆肥的停留時間。采用鼓風機強制曝氣，空氣流動方向與物料移動方向相反。通常滾筒式堆肥反應器可24小時連續運行，堆肥周期4-7天。優點是物料在滾筒內反復升高、跌落，可使筒內溫度均勻化。實用性強，節約能源。