人參加工，即將鮮人參制成可長期貯存的商品人參的方法與過程。傳統加工主要是將鮮人參經分選刷洗后去除水分干制，便于長期貯存。主要加工品種有紅參、白參、糖參。­
　　
　　紅參加工主要工藝流程：鮮人參分選→洗刷→蒸參→烘干→分等包裝。鮮人參經高溫加熱干燥處理發生羰氨反應產生非酶褐變，使人參呈角質狀的紅褐色。­
　　
　　白參加工主要工藝流程：鮮人參分選→洗刷→烘曬→分等包裝。此加工方法過去多以晾曬為主又稱生曬參。­
　　
　　糖參加工主要工藝流程：鮮人參挑選→薰參→刷洗→焯煮→排針→灌糖→烘干→包裝。其原理主要是以糖替除鮮參中的水分，便以長期存放。­
　　
　　近年來，騏成新能源科技在人參有效成分等基礎研究的理論指導下，專業研制出了節能環保的騏成人參熱泵烘干機，
    四川騏成人參烘干機其特點如下：

1.節能高效   空氣源熱泵烘干機的運行費用只有燃油干燥機的40%，燃煤干燥機的60%和電熱加熱設備的30%。

2.安全環保   烘干除濕熱泵機組具有無與倫比的絕對安全性（電氣分離技術），零污染排放

3.烘干效果好  干燥過程中物料不變形、不開裂、不變色、不變質、不氧化、干燥徹底、干燥后復水性好、營養成分損失少，儲存期長，比任何傳統干燥設備更有效地保護干燥物的色、香、味、個體形態和有效成分。

4.真正的恒溫烘干除濕 無需向庫房外排放高溫的濕空氣，熱能利用效果高。