一、維生素檢測核心概念與分析定義

維生素檢測是描述特定樣品中維生素的種類、相對含量(或絕對含量)及其存在形態(tài)的核心概念，是解析樣品營養(yǎng)價值、功能特性及質(zhì)量安全的基礎(chǔ)。它既可以指游離態(tài)維生素的直接檢測，也可以指結(jié)合態(tài)維生素(如食物中與蛋白質(zhì)、脂肪結(jié)合的維生素)經(jīng)前處理后釋放的活性形式檢測。

維生素檢測分析是指通過化學、生物或儀器分析手段，對樣品中各類維生素(如維生素 A、維生素 C、B 族維生素等)及其相對含量進行定性和定量分析的技術(shù)。維生素作為維持生物體正

常生理功必需的微量營養(yǎng)素，其含量直接影響樣品的營養(yǎng)價值、食用安全性及應用適配性。

二、維生素檢測項目

脂溶性維生素：如維生素 A(視黃醇)、維生素 D(D2 麥角鈣化醇、D3 膽鈣化醇)、維生素 E(α- 生育酚等異構(gòu)體)、維生素 K(K1 葉綠醌、K2 甲萘醌)，主要存在于動物肝臟、油脂、蛋類及深綠色蔬菜中，需與脂肪結(jié)合才能被吸收。能水溶性維生素：如維生素 C(抗壞血酸)、B 族維生素(B1 硫胺素、B2 核黃素、B3 煙酸、B5 泛酸、B6 吡哆醇、B7 生物素、B9 葉酸、B12 鈷胺素)，廣泛存在于新鮮果蔬、谷物、動物內(nèi)臟、乳制品中，易溶于水且不易在體內(nèi)儲存。

維生素活性形式：如維生素 D 的活性形式 25 - 羥基維生素 D3、葉酸的活性形式 5 - 甲基四氫葉酸、維生素 B6 的活性形式磷酸吡哆醛，是評估機體營養(yǎng)狀態(tài)的關(guān)鍵指標。

維生素衍生物：如維生素 A 棕櫚酸酯(食品添加劑)、維生素 E 醋酸酯(保健品常用形式)、抗壞血酸棕櫚酸酯(抗氧化劑)，常見于加工食品、保健品中。

三、維生素檢測方法

高效液相色譜法(HPLC)：應用于食品、保健品中多數(shù)維生素的定量檢測(如維生素 A、C、E、B 族)、血液中 25 - 羥基維生素 D3 檢測，具有分離效率高、準確性強的優(yōu)勢。

氣相色譜法(GC)：應用于脂溶性維生素衍生物檢測、食品中維生素 K1 含量分析，適用于揮發(fā)性或可衍生化維生素的檢測。

紫外 - 可見分光光度法(UV-Vis)：應用于飲料、果蔬中維生素 C 的快速定量、飼料中維生素 B2 的檢測，操作簡便、成本較低，適合批量樣本篩查。

酶聯(lián)免疫吸附法(ELISA)：應用于血清中維生素 B12、葉酸的檢測、嬰幼兒食品中維生素 D 的快速檢測，特異性強、靈敏度高，適合微量維生素分析。

液相色譜 - 質(zhì)譜聯(lián)用(LC-MS/MS)：應用于復雜基質(zhì)(如中藥材、生物樣本)中多種維生素的同時檢測、保健品中維生素異構(gòu)體的分離定量，檢測限低、抗干擾能力強。

四、維生素常見檢測樣本

食品類：果蔬(蘋果、橙子、菠菜)、乳制品(牛奶、酸奶、奶酪)、肉制品(豬肉、牛肉、雞肉)、谷物(大米、小麥、燕麥)、飲料(果汁、功能飲料、乳制品飲料)、糕點糖果、食用油、發(fā)酵食品(醬油、腐乳)。

保健品與藥品：維生素補充劑(片劑、膠囊、口服液)、嬰幼兒配方食品(奶粉、輔食)、特殊醫(yī)學用途配方食品、中藥復方制劑、營養(yǎng)強化食品(強化維生素 D 的牛奶、強化維生素 B 的面包)。

生物樣本：血清、血漿、全血、尿液、唾液、母乳、組織勻漿(肝臟、腎臟)、細胞培養(yǎng)液。

飼料與農(nóng)業(yè)原料：畜禽飼料、水產(chǎn)飼料、飼料添加劑、谷物原料(玉米、大豆)、牧草、青貯飼料。

工業(yè)原料：食品添加劑(維生素預混料)、保健品原料(維生素結(jié)晶粉)、化妝品(含維生素 C、E 的護膚品)、寵物食品。

五、維生素檢測應用場景

食品質(zhì)量控制：檢測食品中維生素含量是否符合國家標準(如 GB 28050《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》)，驗證營養(yǎng)強化食品的強化效果;監(jiān)控食品加工過程中維生素的損失(如高溫滅菌對維生素 C 的破壞);排查虛假標注問題(如保健品夸大維生素含量)。

營養(yǎng)健康評估：通過檢測血清、尿液中維生素水平，評估人體營養(yǎng)狀態(tài)(如兒童維生素 D 缺乏篩查、老年人維生素 B12 吸收障礙診斷);為特殊人群(孕婦、嬰幼兒、慢性病患者)制定個性化營養(yǎng)方案提供依據(jù);監(jiān)測維生素補充劑的服用效果，避免過量攝入風險(如脂溶性維生素 A、D 過量中毒)。

農(nóng)業(yè)與飼料行業(yè)：評估作物的營養(yǎng)品質(zhì)(如高維生素 C 果蔬品種篩選)、優(yōu)化飼料配方(根據(jù)畜禽需求調(diào)整維生素添加量);檢測飼料中維生素穩(wěn)定性(如儲存過程中維生素 E 的氧化降解)，保障養(yǎng)殖動物的生長發(fā)育。

醫(yī)藥與保健品研發(fā)：保健品配方優(yōu)化(確定維生素最佳添加劑量)、藥品質(zhì)量檢測(維生素類藥物的含量均勻度檢查)、臨床藥物試驗中維生素代謝監(jiān)測(如抗生素對腸道菌群合成維生素 B 族的影響)。

六、檢測機構(gòu)與服務

菲優(yōu)特檢測可提供維生素檢測服務

7-15 個工作日(可加急，加急周期 3-7 個工作日)。

七、服務流程

電話咨詢→需求溝通→提供報價→郵寄 / 送達樣品→樣品驗收→支付費用→實驗分析→數(shù)據(jù)審核→出具檢測報告→售后服務(報告解讀、異議處理)。