紅棗性溫、甘，補脾益氣，養血安神，而且可以緩解貧血、煩悶失眠、胃氣不和等癥狀。而且紅棗的營養成分在蒸或煮之后能更加充分有效地發揮效用，但同樣紅棗含有大量的維生素和碳水化合物，過多進食也不好。核桃可以補養氣血、補腎固精、潤燥化痰，但核桃脂肪含量高，也不適合每天過多進食。

　　紅棗夾核桃也可以叫棗夾核桃，棗夾核桃仁，核桃夾心棗。是將紅棗(干棗)剖開夾入核桃仁的食品，是將剝好的核桃仁夾在紅棗里，味道好，吃起來方便。

　　微波棗夾核桃殺菌機主要是應用微波能穿透物料內部，頻率為2450MHz，以每秒24億5千萬次振蕩，通過特殊的加熱方式加熱，與常規加熱比較能在比較低的溫度和較短的時間，就能獲得所需的烘干殺菌效果。實踐證明，速度快，時間短，因此保留食品中的營養成份、傳統風味。延長保質期，對提高產品質量有顯著的效果。

　　核桃夾心棗微波烘干殺菌設備特點：

　　1、烘干時間短、速度快，干燥殺菌均勻徹底，含水量高的部分升溫較快，水分有內到外的遷移，無熱慣性，有效地提高了生產效率。

　　2、延長了食品的保鮮期和貨架期。殺菌溫度在75～85度之間就可起到效果，保持原有的色澤、鮮亮度、口感及營養成分，保鮮期可達兩個月以上。

　　3、節省占地面積，設備簡單，工藝先進，便于控制。

　　4、降低生產成本，有效地節省能源。微波烘干殺菌設備不需要鍋爐、復雜的管道系統、煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。

　　5、設備利用率高，微波設備可一機多用。

　　根據其工藝的不同可分為原生態類與加工類，原生態類主要品類為：采用紅棗與核桃仁直接加工成成品，無添加、無防腐劑，在密封環境下最長時間可保持1年。加工類：采用一定工藝加入液體或者其它食用添加劑等，保持長時間的香脆美味，保質期可長達2年。紅棗夾核桃殺菌殺蟲設備 棗夾核桃殺菌設備

　　根據大小主要分為大棗夾核桃與小棗夾核桃，采用紅棗的原料不同，口感也不同，大棗夾核桃的口感特點是：肉厚香甜;小棗夾核桃的口感特點是：香甜酥脆。

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