生活的健康，無論是專業餐廳、食堂，還是家用廚房，在烹飪的過程中會在排煙系統內留下嚴重的油污堆積，使得油煙機和油煙管道等部位時間久了會形成很厚油垢，這樣會引起排煙不暢或著無法使用，甚至有引起火災的重大危害。所以針對目前絕大多數廚房的現狀，加強對賓館飯店廚房的防火安全管理是消防工作的重點。

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