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鮮羊奶低溫脫膳殺菌一體設(shè)備 整套奶制品流水線 

概述:鮮羊奶低溫脫膳殺菌一體設(shè)備 整套奶制品流水線
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2021-06-11 08:24:35 點(diǎn)擊30806次
標(biāo)簽:
服務(wù)區(qū)域:
全國
價格:
  • 12500 元
聯(lián)系電話:
18863660560
信用:4.0  隱性收費(fèi):4.0
描述:4.0  產(chǎn)品質(zhì)量:4.0
物流:4.0  服務(wù)態(tài)度:4.0
默認(rèn)4分 我要打分
巴氏殺菌奶:
  巴氏殺菌奶以巴氏殺菌而得名,亦稱為冷殺菌法或低溫殺菌法!其原理為:在一定的溫度范圍內(nèi),利用較低的溫度殺死致病菌,且不破壞牛奶品質(zhì)!
國際上通用的巴氏消毒法主要有兩種:
  一種是將牛奶加熱到62-65℃,保持30分鐘即可。采用這一方法,可殺死牛奶中各種生長型致病菌,滅菌效率可達(dá)97.3%-99.9%,經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些細(xì)菌占多數(shù)的是乳酸菌,乳酸菌不但對人無害反而有益健康。
  這種方法據(jù)我了解,現(xiàn)在用的比較少,因?yàn)闀r間太長,不利于流水線生產(chǎn)。
  二種方法將牛奶加熱到75-90℃,保溫15-16秒,其殺菌時間更短,工作效率更高。但殺菌的基本原則是,能將病原菌殺死即可,溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。比如一些維生素的損失呀,蛋白質(zhì)的變性啊,還有一些微量的芳香烴可能會分解,導(dǎo)致牛奶風(fēng)味的變化。
  巴氏殺菌一般保質(zhì)期為48小時,當(dāng)天飲用好。因?yàn)榘褪蠚⒕讨羞是含有一些微生物的,(注:這些微生物不會對人體有傷害)而牛奶是微生物很好的培養(yǎng)基,微生物在里面很好的生長,所以不能保存太長時間,而且要在冰箱里保存,所以也叫低溫奶。

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