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    俗話說“病從口入”人們的身體健康與否，很大程度上與每日攝入的食物及飲料有關，所以人們應注意所攝入的食品是否被污染，否則每日攝入被污染的食品，身體健康就沒有了保障。一般食品污染有農藥、化肥、霉菌、潤滑劑和放射性物質等。其中來自潤滑劑的污染就是源自食品加工機械工作過程中含有毒物質的潤滑劑與所加工食品的接觸。據調查，普通機械油中含環芳烴較多，3，4-苯并芘含量高達740～2520x 10-9（ppb），這種物質的致癌率僅次于黃曲霉素，所以在食品加工行業中是不允許也不應該使用這類油做潤滑劑的。抱著對消費者負責，對社會大眾負責的態度，食品生產廠家應該使用有毒物質含量符合食品級衛生要求的潤滑劑來為設備進行潤滑。
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