山東通源二手設備購銷公司
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高速斬拌機，對原料進行斬切、攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，及其他營養成分被氧化，破壞，從而*大限度的保留了原有的色香、味及各種營養成分。通過斬切提高了產品的細密及和水的親和力，使產品的彈性得到提高，具有刀軸轉速高（*高轉速可達4500rpm），功率大，斬切乳化效果好，處理原料范圍廣等特點。不僅可斬化、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮，筋腱等粗纖維、豆制品、魚類、水果、蔬菜、堅果和復合膠原蛋白的原料。

斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到佳的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成餡或泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。

斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計最為合理。

斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。