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大型中央廚房一線式生產線，中央廚房流水線，,蔬菜切洗粗加工 

蔬菜清洗是蔬菜加工和凈菜生產中必不可少的工序之一。2013年, 蔬菜清洗主要依靠手工, 其機械化程度很低; 現有的蔬菜清洗機有振動噴淋式和滾筒式兩種。振動噴淋式蔬菜清洗機有兩個清洗池, 蔬菜先在振動清洗池中作往復運動, 進行初步清洗, 然后進入噴淋池中用清水噴淋, 完成整個清洗過程。該清洗機耗水量大, 對葉類蔬菜有較大的損傷。滾筒式清洗機[2 ]的主體是一個傾斜的金屬網狀圓柱形旋轉體, 在圓柱的中心軸部位裝有許多噴嘴的噴射水管, 蔬菜隨圓柱不停轉動的同時受到噴射水流的沖刷作用, 達到清洗的目的。該清洗機只能完成土豆、山芋等根莖類蔬菜的清洗, 且清洗時對蔬菜損傷較大, 不能應用于葉類蔬菜的清洗。為此, 設計了以渦旋沖浪和鼓泡作為蔬菜清洗動力的新型渦旋式鼓泡多功能洗菜機[1]。試驗表明, 該清洗機械能有效去除蔬菜表面的污染物,且對蔬菜(包括葉類蔬菜) 損傷很小。                                         
使用方法：

  1、洗前準備：收起排水管，確認電源插座可靠接地后，將電源插頭插入電源插座，再放置洗滌物，打開上蓋，將要洗的蔬菜、水果等放入洗滌筐（如韭菜要手工分揀，去除干葉、黃葉等、油菜、菠菜等要把葉子各自分開放入洗滌筐中）這樣能夠達到更佳的洗滌效果；如比較長的蔬菜，應切斷后洗滌。

  2、洗滌物的參考重量：解毒清洗機洗滌筐的最大洗滌容量為8升，對應洗滌大葉蔬菜（如菠菜、木耳菜、油菜等）的最大重量為0.5公斤；對應洗滌根、莖類蔬菜、水果和海鮮的最大洗滌重量為1.5公斤。

  3、加水：在洗滌桶內加入適當高度的水。（水位線大約在洗滌框的1/2高度處）

  4、關閉上蓋，在啟動機器之前，請先關閉上蓋，以免未分解的臭氧過量外溢刺激您的嗅覺。

  5、時間的設定參考：旋轉定時器調節清洗時間，1到15分鐘可調

  清洗、消毒外觀無較明顯農藥殘留或不臟的瓜果蔬菜時, 兩次清洗；每次清洗約3分鐘

  清洗、消毒外觀有比較明顯農藥殘留的瓜果蔬菜時, 三次清洗；第一次清洗約3分鐘，第二次約3分鐘，第三次約1分鐘

  清洗消毒外觀有較多農藥殘留的瓜果蔬菜時, 三次清洗；第一次清洗約15分鐘，第二次約3分鐘，第三次約1分鐘

洗菜機使用常識：
  A 白菜，空心菜，生菜，菠菜等葉菜，葉體比較柔軟，容易搖動，可以增加清洗時間，建議洗滌時間10min；
   B 土豆，豆角，辣椒，番茄，花菜等莖菜,表面會比較光滑，觸水面積大容易清洗，建議洗滌時8min；
  C 蘋果，梨、葡萄，桃，草莓等水果，建議洗滌時間5min
  5、關閉上蓋，在啟動機器之前，請先關閉上蓋，以免未分解的臭氧過量外溢刺激您的嗅覺。
  6、排水：每次洗滌完畢，放下排水管排水.
  7、洗滌結束
  8、程序運行完畢，本機自動斷電
  9、打開透明蓋拿出洗滌筐，將完成洗滌的蔬菜等取出
  10、拔下電源插頭，進行清潔或保養。