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徐州鹵菜培訓哪里熟食培訓好山東鹵菜培訓熟食加工培訓班 

概述:學習內容: 九大菜系: 【香辣型,五香型,麻辣型,醬香型,煙熏型,鹽焗型,甜辣型,冷吃型,涼拌型】每一種味型可以做十多二十多種菜品,所有肉食,素菜均可鹵制,多元化,適合全國各地的口味都有 六
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學習內容:
九大菜系:
【香辣型,五香型,麻辣型,醬香型,煙熏型,鹽焗型,甜辣型,冷吃型,涼拌型】每一種味型可以做十多二十多種菜品,所有肉食,素菜均可鹵制,多元化,適合全國各地的口味都有
六大經典:
棒棒雞,香辣菌把,飄香豬頭肉,麻辣兔丁,紅油餌絲,醬香鳳爪
五大招牌菜
百味雞,芙蓉鴨,夫妻肺片,香辣鴨脖,醬香牛肉

1、學習絕密鹵料包——從認識香辛料開始——到配制料包——達到學員運用自如。
2、學習鹵水制作——清水——熬制高湯——下料調味——鹵制火候時間——老鹵循環——鹵湯保存,全程數字化,傻瓜式教學。
3、學習鹵制——市場進貨——食材處理拔毛去腥——秘制增香——鹵制增香———裝盤——銷售技巧,學員自己實踐操作,保證學員出師制作順序流暢。
4、門店選址——裝修——器具配置——開業促銷——后期運營——員工管理——后期多家復制。全程保姆式指導,

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