掛面水分儀檢測面條含水率的意義

掛面，是一種細如發絲狀，表面光澤耐煮的面食。掛面按粗細分為寬面和細面，按口味可分為雞蛋掛面、手工掛面、西紅柿掛面等。掛面主要是用小麥粉加水和堿，經過加工懸掛曬干而切條制成的。主要的生產工序有：原料預處理、和面、熟化、切條、干燥、切斷、包裝、成品掛面。而在生產過程中，檢測掛面的含水量是一個重要的環節，掛面中的含水量關系到掛面產品本身的質量和口感；水分過多掛面不易成型，水分過多的話掛面切片、切條時會影響外觀品質。掛面中的水分在11%-12%之間。

掛面水分儀技術參數

型號：      XFSFY-50A    XFSFY-120B    XFSFY-120A

稱重精度：   0.005g       0.002g        0.001g

含水率可讀性：0.01%

水分檢測范圍：0.01-99.99%

稱重閥值：120g

樣品重量：建議3-5g為宜

樣品盤尺寸：直徑110MM

工作溫度：室溫-180℃，增溫1℃

顯示方式：數字顯示

顯示內容：含水量、含固量、時間、溫度、重量等

數據接口：RS232可連接打印機或PC端

外形尺寸：330*205*165mm

重量：4.2kg

使用電源：電壓220v±10%

掛面水分儀的工作原理

XFSFY系列水分儀是有電子分析天平、大功率燈加熱器、水分測試配件、水分測試軟件等組成，采用德國進口的HBM稱重傳感器、英國進口的ARM高速數據處理器。運用熱解失重原理進行樣品的水分分析，在測量過程中，環形鹵素等持續均勻快速加熱并干燥樣品，在一系列軟硬件配合下，快速準確測定樣品的含水量。

掛面水分儀的特點

1. 體積小，外觀精美

2. 測試準確，速度快

3. 無需人工計算，智能化檢測

4. 操作簡單，省卻繁瑣的操作步驟

5. 能夠測量水分含量以及固含量等參數

6. 可連接打印機及PC端，方便數據記錄以及輸出

掛面水分儀的應用范圍

該水分儀采用的是環形鹵素燈加熱器，能夠均勻快速干燥樣品水分，準確測定面條含水量。可以廣泛應用于各個需要測定水分的面食企業的生產加工過程中。可以對雞蛋掛面、手工掛面、西紅柿掛面、面粉、面粉、方便面、粉條、小麥粉、面餅等產品進行含水量的測定，還能夠用于各種食品，糧食，肉類等的水分測定以及質量控制。

掛面水分儀檢測面類食物水分符合以下標準

GB5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定

GB8607 高筋小麥粉

GB/T21122 營養強化小麥粉

LS/T3202 面條用小麥粉