椰殼油脂脫色活性炭是一種多孔性的椰殼活性炭, 它具有高度發達的孔隙構造, 是一種極優良的吸附劑, 每克活性炭的吸附面積更相當于八個網球埸之多. 而其吸附作用是藉由物理性吸附力與化學性吸附力達成. 其組成物質除了炭元素外，尚含有少量的氫、氮、氧及灰份，其結構則為炭形成六環物堆積而成。 由于六環炭的不規則排列，造成了活性炭多微孔體積及高表面積的特性。

椰殼油脂脫色活性炭作用：

椰殼油脂脫色活性炭用于工業油、礦物油、食用油的脫色、去雜味及膠質物，廣泛用于食品工業和化學工業的液相脫色和精制。

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