拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統面食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉面一說。后來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面、龍須面等，拉面技術性很強，要制作好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要散開，防止蹲鍋疙瘩。拉面根據不同口味和喜好還可以制作成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。面食僅需幾千元的投資，兩個人就能經營，幾天即可開業，投資小，收益快，基本上沒有風險，當月投資，當月收益，不需要廣告宣傳，面食不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在商城、超市、步行街、學校、商鋪檔口、社區、集貿市場等地都可開店經營嗎，也可無點經營。拉面風味獨特，能滿足男女老少各類消費群體，可早、中、晚、夜宵四次聯動銷售，一天24小時不間斷賺錢，只需要勤勤懇懇的勞作時真正的創業好項目。
 
 
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