炒酸奶是根據快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與制冰機表面分離后盛入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。由于制作過程中用的是鏟子，制作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。

炒酸奶作為一種冷飲食品時來已久，越來越成為大眾選擇健康冷飲的首選。炒酸奶解暑開胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也隨之變化，比如新鮮西瓜可解暑，新鮮香蕉可解餓，新鮮草莓可解饞等等，飲酒之后吃杯炒酸奶可有效保護腸胃。

炒酸奶中加有水果、堅果、五谷等各種配料使其風味不盡相同。
   邯鄲常鴻糕點小吃連鎖培訓學校，專業的老師手把手的教學，學員親自動手實踐，理論與實踐相結合，學員更能掌握技術。邯鄲常鴻糕點小吃連鎖培訓學校，專業的設備，專業采用階段教學模式，每一個學習階段都會有相應的成績考核，只有完全學會并達到合格標準才能進入下一階段的學習，學生作品是學生們檢查自己學習成績的一個良好平臺，基本功強化訓練，各種烘焙糕點的精美制作。