生煎包最初的名字叫“生煎饅頭”,在上海已有上百年的歷史。生煎包的包口粘有黑芝麻,包身潔白松軟,包底金黃硬脆,肉餡鮮嫩湯多。隨著需求越來越旺,生煎包子的個(gè)頭也越來越大,以至由傳統(tǒng)的“1兩4個(gè)”變成“1兩1個(gè)”。 包子的皮大,餡也大,還包進(jìn)了滾燙的鮮湯。 上海“小楊生煎”雖然是家只有數(shù)年歷史的生煎店，但已經(jīng)盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。金燦燦的生煎包子個(gè)大湯多，互不粘連，肉餡是用剁碎的豬肉，加上醬油、蔥姜末、花椒面、香油調(diào)制成的，“皮薄“、“底脆“、“餡鮮“、“湯汁多“，有的顧客稱贊說：“可能是世界上最好的生煎包之1“。 生煎已經(jīng)成了蘇州的招牌美食，是很多來蘇州旅游的游客必吃的小吃。據(jù)說從15年前開店那1刻就開始排隊(duì)，1排就是15年，連王菲、周迅和謝霆鋒都是他們的座上貴賓。小楊生煎個(gè)大肉多湯汁飽滿，必定讓你在吃完第1口還想吃第2口，沒吃飽肯定不走人。生煎，只要小小的咬1口，湯汁立即4濺出來，1定要小心。 生煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，1排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時(shí)還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶開水店兼營(yíng)品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。 上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。1口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道1級(jí)。 蘇州啞巴生煎又是一代表性的生煎，啞巴生煎是江蘇經(jīng)營(yíng)了近60年的才能品牌了，想一想60年如一日的火爆場(chǎng)面是什么樣子呢？？ 這些品牌有一個(gè)特性，不做加盟、不搞培訓(xùn)，自想成果。但然啦人家好不容易自己開創(chuàng)出來的品牌，讓你座享其成誰都不干了，這樣的話想經(jīng)營(yíng)這些品牌也沒有地方學(xué)習(xí)和加盟啊，讓楓味源來幫你忙，楓味源有著強(qiáng)大的技術(shù)開發(fā)團(tuán)隊(duì)，專業(yè)的咨詢老師，讓你創(chuàng)業(yè)無憂愁，成就你的財(cái)富一生。 　楓味源所有小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，既可固定開店，又可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，四季經(jīng)營(yíng)，沒有淡季，只有旺季，投資少，利潤(rùn)高，最低投資只要幾百元就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)老板的夢(mèng)想，是小本創(chuàng)業(yè)投資者最真誠(chéng)的投資伙伴。[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]