萬州烤魚培訓(xùn)烤魚豆豉味型：土產(chǎn)風(fēng)味豆豉，融入烤魚之后，咸香四溢。 后味悠長 , 口感 獨(dú)特。具有發(fā)酵豆豉的豆香，為大眾所廣泛接受并喜愛。 　泡椒味，精選重慶純正的泡椒，剁碎切粒，灑于烤魚之上，微酸鮮辣的泡椒汁水隨著炭火，慢慢滲入魚肉當(dāng)中，泡椒的清香之氣與魚肉深度融合，極度豐滿你的食欲。　 諸葛烤魚香辣味采用香辣味型烹調(diào)的烤魚，質(zhì)地細(xì)嫩 , 辣香味 濃。咸香回甜 , 清香爽口 , 肥而不膩。咖喱配豉汁味道十分別致。　咖喱提升了魚肉的鮮味，豉汁增加了烤魚的五香感覺。不同的味道融入同一條魚當(dāng)中，奇香無比，耐人尋味。 　新派椒香味烤魚，傳統(tǒng)味道全新展現(xiàn)。   諸葛烤魚可以當(dāng)做飯店的特色菜來經(jīng)營！而且每天我們都會(huì)為每個(gè)學(xué)員提供真材實(shí)料給你們自己動(dòng)手實(shí)踐操作學(xué)習(xí)使用，師傅在旁邊手把手的指導(dǎo)，對(duì)學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí) 間又沒有限制，哪天你學(xué)會(huì)了就哪天回去，無須大廚1樣制作標(biāo)準(zhǔn)美味！哪怕你只有小學(xué)文化，只要認(rèn)識(shí)數(shù)字，被我們強(qiáng)化幾天訓(xùn)練之后，完全可以獨(dú)立操作諸葛烤 魚所有的流程。詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)化的諸葛烤魚配方及操作流程資料，操作步驟都是很詳細(xì)的。。 學(xué)習(xí)內(nèi)容： 　　1.各種原材料的識(shí)別和選擇，正確選擇原材料會(huì)大量降低成本，我們會(huì)讓客戶掌握如花椒辣椒，香料的產(chǎn)地，用途，質(zhì)量，價(jià)格等。 　　2.各種設(shè)備的認(rèn)識(shí)和選擇。 　　3..烤魚紅油的熬制，烤魚紅油注重味道醇厚、香味濃郁，需要去除油料中的異味，然后融入香料和各種材料的復(fù)合香味，再進(jìn)一步熬制提濃，提回味。使紅油達(dá)到香飄四溢，回味悠長的效果。 　　4.烤魚醬料的制作，醬料的作用主要是濃湯，增強(qiáng)湯料的濃厚感。醬料的炒制關(guān)鍵是火候及各種材料精確配比。客戶結(jié)合我們配方，師傅手把手指導(dǎo)，能讓客戶快速掌握要領(lǐng)。 　　5.撒粉料的配制，撒料主要是讓魚在烤制過程中快速入味，減少烤魚工序，且讓烤魚產(chǎn)生特殊香味。撒料關(guān)鍵是正確比例配制。我們的撒料經(jīng)過精確配比，能達(dá)到麻辣鮮香，回味無窮的目的。 聯(lián)系電話 1 3 8 1 4 8 8 7 1 2 9[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]