哪里有鴨脖子學(xué) 無(wú)錫教做絕味鴨脖 常熟精武鴨脖技術(shù)培訓(xùn) 蘇州楓味源鴨脖配方 精武鴨脖都成為一道必不可少的美食，成為新一代倍受歡迎的休閑零食，尤其深得年輕一族的喜愛(ài)。 我部培訓(xùn)特點(diǎn)：精武鴨脖以香、麻、辣為主，吃時(shí)不麻不辣，可一旦停下來(lái)則香辣味無(wú)窮；鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感；最后喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗(yàn)“唇齒留香”而余味悠長(zhǎng)本中心手把手教學(xué)員從清水調(diào)湯開(kāi)始，學(xué)習(xí)藥材的基本性能、配方比例、如何做老湯、親自配料、學(xué)習(xí)鹵制工藝流程直到做出麻辣鮮香的正宗產(chǎn)品，并且根據(jù)南北口味的差異有多種配方可供調(diào)整 精武鴨脖是來(lái)自武漢的一種特色小吃 ,以其色澤紅艷、麻辣鮮香、久吃不膩、越嚼越香、回味無(wú)窮而深受美食客的青睞。本中心的精武鴨脖系采掘祖?zhèn)髅髑鍖m廷御鹵秘方，將食補(bǔ)同源理論與中國(guó)烹調(diào)藝術(shù)完美結(jié)合，配以幾十年傳承這老“鹵水”，甄選三十種名貴天然配料，經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)美食大師精心密制而成的。食品色、香、味俱佳，深合養(yǎng)生之道，具有開(kāi)胃健脾，固本養(yǎng)顏、祛火生津之特效，乃上佳食補(bǔ)食品。近兩年，作為有地方特色的風(fēng)味小吃 。鴨脖子也在全國(guó)各地非常流行，深受廣大美食客的喜愛(ài) 據(jù)史書(shū)記載,秦末〈公元208年〉，楚國(guó)將軍項(xiàng)羽渡過(guò)漳河“破釜沉舟迎戰(zhàn)秦軍。楚國(guó)軍隊(duì)因糧草短缺，漳河兩岸有很多鴨子，士兵們用毀壞的船木烹飪，色美味辣。當(dāng)時(shí)虞姬隨軍作戰(zhàn)，想親自烹飪，因辣味太重而噴嚏不止，連佩帶的香囊掉進(jìn)鍋里都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。一會(huì)兒香氣四溢，士兵們爭(zhēng)著去吃，士氣大振。這些鴨尤以脖子、鴨頭、鴨掌味道最美，吃過(guò)后久久不忘其味。項(xiàng)羽得勝后，犒賞三軍，再吃的時(shí)候，都有覺(jué)得味道大不如前。原來(lái)，一伙夫?qū)⑾隳覔谱卟亓似饋?lái)。回到楚地后, 用香囊配制秘方，鴨頭、鴨脖子、鴨掌、整只鴨子一起烹煮，取名叫久久鴨，一直流傳至今。現(xiàn)在不僅鴨脖子、鴨頭、鴨掌香辣濃郁，鴨胗、鴨腸、鴨心、 鴨翅、鴨架子、鴨舌也同樣濃香四溢，香而不膩。真的是吮指回味，掛齒留香啊！[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]