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東圣谷氨酰胺轉氨酶的價格，千葉豆腐碎肉火腿粘結劑，改良劑 

概述：谷氨酰胺轉氨酶的廠家
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刷新時間：
2023-01-28 16:06:39 點擊106705次
銷售區域：
全國
價格：
  • 95 元/千克
起售數量：
  • 10
品牌：
  • 東圣
型號：
  • 食品級
送貨上門：
  • 否
聯系電話：
037156039203 王海洋
QQ：
2509832820
信用：4.0  隱性收費：4.0
描述：4.0  產品質量：4.0
物流：4.0  服務態度：4.0
默認4分 我要打分

谷氨酰胺轉氨酶又稱轉谷氨酰胺酶（TG酶）對蛋白質的性質如：發泡性，乳化性，乳化穩定性，熱穩定性、保水性和凝膠能力等，進而改善食品的風味、口感、質地和外觀等。。

添加工藝： 原料肉（豬肉、雞肉等）斬拌→添加輔料→靜腌→加TG酶→斬拌→灌腸→蒸煮→冷凍→包裝→成品

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