堿性物質 選購指南
維生素C
維生素C 一、概念詳解： 中文名稱：維生素C CAS登錄號：50-81-7 英文名稱：Vitamin C 中文別名：L-抗壞血酸 性質：維生素C是呈無色無臭的片狀晶體，易溶于水，不溶于有機溶劑。在酸性環境中穩定，遇空氣中氧、熱、光、堿性物質，特別是由氧化酶及痕量銅、鐵等金屬離子存在時，可促進其氧化破壞。氧化酶一般在蔬菜中含量較多，故蔬菜儲存過程中都有不同程度流失。但在某些果實中含有的生物類黃酮，能保護其穩定性。 二、用途： 1......
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