Halal清真認(rèn)證酶的分類，每種酶都有一個(gè)數(shù)字分類編號(hào)

國(guó)際生化聯(lián)合會(huì)（IUB）已經(jīng)設(shè)計(jì)了一套識(shí)別系統(tǒng)對(duì)酶進(jìn)行分類。每種酶都有一個(gè)數(shù)字分類編號(hào)、一個(gè)較長(zhǎng)的系統(tǒng)命名及一個(gè)簡(jiǎn)短的俗名。例如，催化乳糖向半乳糖和葡萄糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)的酶，其數(shù)字分類編號(hào)為EC3.2.1.23，系統(tǒng)命名為β-D-半乳糖苷半乳糖水解酶，俗名為乳糖酶。Halal 酶被分為以下六類： ∙ 氧化還原酶--催化氧化還原反應(yīng)的一類酶，列如催化酒精轉(zhuǎn)化的酶； ∙ 轉(zhuǎn)化酶--催化基因（可視為自由基）從一個(gè)分子轉(zhuǎn)移到另一個(gè)分子∙ 的酶，如......