焦糖色素 選購(gòu)指南
焦糖色素
焦糖色素 一、概念詳解： 中文名稱：焦糖色素 CAS登錄號(hào)：8028-89-5 英文名稱：Caramel 中文別名：醬色、焦糖色 性質(zhì)：焦糖色素為深褐色的黑色液體或固體，有特殊的甜香氣和愉快的焦苦味。易溶于水，不溶于通常的有機(jī)溶劑及油脂。水溶液呈紅棕色，透明無(wú)混濁或沉淀。對(duì)光和熱穩(wěn)定。 二、用途： 焦糖色素常被用在制作甜點(diǎn)......
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